Suikermais

Suikermaïs komt van oorsprong uit Latijns-Amerika en is lid van de grassen familie. Het is een populaire en heerlijke zomergroente.

Hoe oogsten

Controleer of de suikermaïskolven volgroeid zijn. De draden die aan het uiteinde uit de kolf hangen moeten bruin zijn. De kolven moeten stevig aanvoelen
en de korrels moeten goed ontwikkeld en vol zijn.
Wanneer je het idee hebt dat de kolf rijp is en de draden bruin tot zwart zijn kun je voelen of de kolf rijp is. Als je in de kolf knijpt kan je de zaadjes voelen knappen als ze rijp zijn.
Buig een van de bladeren naar beneden en controleer de kleur van de korrels. Ze
moeten een heldere, gelijkmatige kleur hebben. Vermijd kolven waarvan de korrels
nog melkachtig zijn.
Pak de suikermaïskolf vast bij de basis en buig deze naar beneden. Draai en trek de kolf met een stevige, neerwaartse beweging van de plant. Dit zou de kolf los moeten maken.

Hoe bereiden

Suikermaïs is het lekkerst als het zo vers mogelijk wordt geconsumeerd. Hier
is een eenvoudig recept om van je verse suikermaïs te genieten:
Gegrilde Suikermaïs:

Verwarm de grill voor op middelhoog vuur.
Pel de bladeren van de suikermaïskolven terug, maar laat ze eraan zitten om als een
natuurlijke handgreep te dienen.
Verwijder de zijdeachtige draden door ze naar beneden te trekken.
Bestrijk de suikermaïskolven lichtjes met gesmolten boter, olijfolie of een
kruidenmarinade naar keuze.
Plaats de suikermaïskolven op de grill en rooster ze gedurende ongeveer 10-15
minuten, regelmatig draaiend, tot de korrels gaar en licht geroosterd zijn.
Haal de suikermaïs van de grill en breng op smaak met zout, peper en eventuele
andere kruiden naar wens, zoals chilipoeder of paprikapoeder.
Serveer de gegrilde suikermaïs direct en geniet ervan als bijgerecht of als een
heerlijke zomerse traktatie.
Je kunt suikermaïs ook koken, stomen, bakken of gebruiken in salades en stoofschotels.
Experimenteer met verschillende bereidingswijzen en combineer het met andere groenten
en kruiden om je eigen smaakvolle creaties te maken.